樊哙是沛县人，初以杀狗为生。
后来与高祖一同逃匿在芒、砀山泽间。
在陈胜起义后，萧何、曹参让樊哙寻找高祖，迎立为沛公。
之后樊哙以舍人身份跟随着攻打胡陵、方舆，回守丰县，在丰城下打败泗水郡监。
重又收复沛县，在薛县西打败泗水郡守。
与司马碋交锋于砀东，击退敌人，斩十五个敌人的首级，被赐爵为国大夫。
又曾跟随沛公攻打章邯驻守的濮阳，攻城时率先登城，斩敌首级二十三，赐爵列大夫。
跟随攻打阳城，又先登城，夺取户牖，击败李由军，斩敌首级十六，被赐上间爵。
后来在成武进攻圉县都尉、东郡守尉，击退敌人，斩敌首级十四，俘获十六人，赐爵五大夫。
跟随攻打秦军，出兵亳南，打败驻守杠里的河间郡守。
又在开封北打败赵贲军。
因为击退敌军率先登城，斩敌侯一人，首级六十八个，俘虏二十六人，赐爵为卿。
随沛公在曲遇击败杨熊，攻宛陵城又先登城，斩敌首八个，俘获四十四人，再赐爵封为贤成君。
再随攻长社、頧辕，断绝黄河渡口，向东在尸乡攻打秦军，向南在韜地进击秦军，在阳城打败南阳郡守齿奇。
东攻宛城，又率先登城。
西进到郦，击退敌人，斩首二十四人，俘获四十，再赐封号。
攻打武关，进军霸上，斩敌都尉一人，首级十个，俘获一百四十六人，降服二千九百人。
项羽在戏下，要进攻沛公，沛公带百余名随从靠项伯同项羽见了面，谢罪说明没有闭关抗拒项王之事。
项羽就宴享军士，饮宴之中，亚父计谋要杀沛公，令项庄席上献舞拔剑要剑刺沛公，项伯一再挡护。
当时独沛公与张良能进营帐入坐，樊哙留在营外，知道事情危急，就拿了盾向里去，营帐守卫阻止他，樊哙直撞进去，站在帐下。
项羽盯着他，问是谁。
张良说“：沛公的参乘樊哙。”项羽说“：好个壮士！”赐给他大杯酒和猪蹄。
樊哙一饮而尽，拔剑切肉吃。
项羽问他：“还能再喝吗？”樊哙说：“我死都不怕，岂怕一杯酒么？再说沛公首先入定咸阳，军队露营霸上，等待大王前来。
大王今天到了，听信小人之言，对沛公有了疑隙，我怕天下因此分裂，人们再不信任大王了。”项羽沉默不语。
沛公上厕所，招呼樊哙离开，出了营帐，沛公留下车骑，独自骑马，樊哙等四人步行跟从，从山下逃回霸上营里，而派张良向项羽谢罪。
项羽也就作罢，消了杀沛公之心。
这天若非樊哙冲入营帐责怪项羽，沛公可就完了。
数日后，项羽进入咸阳，大肆屠杀。
然后立沛公为汉王。
汉王赐樊哙为列侯，称为临武侯，升为郎中，跟从进入汉中。
汉王还定三秦后，樊哙另外带兵在白水之北攻打西县县丞，在雍南打败雍王章邯的轻车兵骑。
跟随沛公攻雍、邰二城，率先登城。
击章平军于好..，攻城先入并冲进敌阵。
斩县、令丞各一人，敌首级十一个，俘二十人，升为郎中骑将。
又跟随进攻秦车骑于壤东，击退敌军，升为将军。
攻打赵贲，取得..、槐里、柳中、咸阳，水灌废丘，功劳最高。
到栎阳，赐给杜县的樊乡作食邑。
跟随攻打项羽，屠煮枣，在外黄打败王武和程处军队。
又进攻邹、鲁、瑕丘、薛等地。
后项羽在彭城打败汉王，将鲁、梁全部夺回。
樊哙回到荥阳，加平阴二千户食邑。
并以将军身份镇守广武一年。
项羽引兵而东，樊哙随高祖攻打项羽，占领阳夏，俘虏楚国周殷将军士卒四千人。
在陈县包围项羽，将其打得大败，在胡陵屠城。
项籍死后，汉王即皇帝位，因为樊哙有功，增加食邑八百户。
当年秋，燕王臧荼反叛，樊哙跟随高祖攻打并俘虏了臧荼，平定燕地。
楚王韩信谋反，樊哙又跟随高祖到陈地，捉到韩信，平定楚地。
赐爵为列侯，与之剖符，世世传袭。
食邑在舞阳，称为舞阳侯，除去以前所封的食邑。
然后又以将军身份随高祖讨伐在代反叛的韩王信。
自霍人直到云中，都是他与绛侯等共同平定的。
又得增食邑一千五百户。
又因攻打陈..与曼丘臣军队，战于襄国，破于柏人，率先登城，降服平定了清河、常山等二十七县，在东垣多有杀伤，升任左丞相。
又在无终、广昌打败綦毋..、尹潘的军队，在代南击破陈..的胡人别将王黄，乘胜在参合进攻韩王信，所属将卒斩了韩王信，在横谷打击陈..的胡人兵马，斩了将军赵既，俘虏代郡丞相冯梁、郡守孙奋、大将王黄、将军一人、太仆解福等十人。
与诸位将领共同平定代郡七十三个乡邑。
后来燕王卢绾反，樊哙作为相国讨伐卢绾，在蓟南击败燕丞相抵，平定燕地十八县，五十一个乡邑。
又增加食邑一千三百户，定食邑为舞阳的五千四百户。
樊哙随高祖征战，共斩一百七十六个首级，俘虏二百八十七人。
樊哙独自统兵，打败过七支军队，攻下五座城池，平定六郡五十二县，俘获丞相一人，将军十三人，二千石以下到三百石的将官十二人。
樊哙娶吕后妹妹吕须女为妻，生有儿子樊伉，所以他比较诸将，和皇室关系最为亲密。
在黥布反叛之前，高帝曾生病，厌烦见人，躺在宫禁中，下令门户守护不准把群臣放进来。
臣子绛侯、灌婴等人都不敢进去。
十几天后，樊哙就推开宫中小门直撞进去，大臣们跟着他。
当时皇帝正枕着一宦官睡觉。
樊哙等人见到皇上流泪说“：当初陛下与我们在丰沛起兵，夺取天下，何等雄壮威风！如今天下已定，又是怎样的疲惫！本来陛下病重，大臣已经震恐，不见我们，不议国事，反只与个宦人在一起，难道陛下就不记得赵高的事吗？”高帝笑而起身。
这之后卢绾反叛，高帝派樊哙作为相国率兵讨伐。
当时高帝病更重，有人毁谮樊哙是吕后一派，一旦哪天皇上驾崩，樊哙就要用兵将戚氏和赵王如意之流尽行杀了。
高帝大怒，就派陈平以车送绛侯去取代樊哙为将，到军中后即斩樊哙。
陈平怕吕后，抓了樊哙送长安。
送到的时候高帝已崩，吕后放了樊哙，并恢复了他的爵位和食邑。
孝惠六年(前189)，樊哙去世，谥号为武侯，儿子樊伉袭爵，且樊伉的母亲吕须女也封为临光侯。
高后对朝政专断，大臣皆怕她。
吕后死后，大臣杀吕须女等人，也杀了樊伉，舞阳侯的爵位中断了几个月。
孝文帝即位再封樊哙的庶子樊..人为侯，恢复爵邑，他死后谥号荒侯，儿子樊佗广袭爵。
过了六年，他的舍人上书说“：荒侯..人有病不能行人道，让他的夫人与他的弟弟淫乱生了佗广，佗广实际上不是荒侯之子。”事情交狱吏审理，免除侯爵。
平帝元始二年(2)，又继承起已绝了的爵位，封樊哙玄孙的儿子樊章为舞阳侯，封邑千户。