隆源面

[近现代] 沙曾达

隆源鳝面喜争啖，美似银丝味共耽。
碗巨汤宽能适口，名驰遐迩冠江南。
题注：我邑城内东大街旧有隆源酒馆，酒馆为祝氏所开，设自制水面，细若银丝，碗大汤宽，鲜味充足，所制鳝鱼饺亦软硬适当，别饶风味，他馆虽仿效，弗若也。故每晨座客常满。即远道来尝试者，亦莫不啧啧叹赏。不特苏沪所不及，直甲于他省焉。今虽牌号屡更，而风味仍不少减。